Ученые объяснили способность пожилых людей лучше чувствовать вкус вина

Общество

Пожилые люди лучше различают оттенки вкуса в вине. К такому выводу пришли ученые из Института науки и исследований в области продовольствия.

Ученые объяснили способность пожилых людей лучше чувствовать вкус вина

Восприятие вина зависит от таких факторов, как состав слюны или форма рта. С возрастом слюна выделяется в меньшем объеме и становится концентрированной. Исследователи выбрали 11 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и столько же человек старше 55 лет. Эксперты взяли образцы слюны и оценили ее уровень кислотности и количество.

Старшая группа участников исследования оказалась более чувствительна к оттенкам вкуса и аромата вина. На это повлияли изменения в выработке ферментов и количество слюны.

Результаты научной работы могут привести к созданию напитков, ориентированных на разные возрастные группы потребителей. Вино в умеренных дозах снижает уровень холестерина в крови, помогает поддерживать нормальный вес и здоровую микрофлору кишечника.

Читайте нас в Яндексе

Автор:
Анастасия Броцкая

Источник: https://rueconomics.ru/487420-uchenye-obyasnili-sposobnost-pozhilyh-lyudei-luchshe-chuvstvovat-vkus-vina

ЧИТАТЬ  Любители группового порно одинаково поддерживают Трампа и Байдена
Оцените статью
Ессентуки - новости, факты
Добавить комментарий